方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 果蔬汁类及其饮料 |
| 检测项目 | 营养成分>还原糖 |
| 参考标准 | 三氯蔗糖；液相色谱；电雾式检测器；柱后补偿；饮料 |
由于三氯蔗糖的极性较强，色谱分离条件中水相较高，因此，在色谱柱分离后，添加了一路纯有机相- 乙腈进行补偿，增加了雾化效率，提高检测器的响应值，与不加柱后补偿相比，约增加了30% 的峰高值。
三氯蔗糖(4,1,6- 三氯半乳蔗糖，结构式见图1) 又名蔗糖素，英文名称为：sucralose，1976 年由英国Tate&Lyle 公司和美国Johnson 公司的子公司开发。三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，极易溶于水( 溶解度28.2 g，20℃ )，甜度为蔗糖的600 倍，且甜味纯正，甜味特性曲线几乎与蔗糖重叠。它是以蔗糖等为原料经脱氧、氯化衍生而得到的半天然半合成产品，属非营养型强力甜味剂，在人体内几乎不被吸收，热量值为零。80 年代中期，国际上16 位知名专家组成的专门小组对三氯蔗糖的安全性问题进行了权威评价，确认三氯蔗糖对于广泛用途来说是安全的。1990年联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO) 的食品添加剂专业委员(JECFA) 会经过140 多次安全和环境的研究来确定三氯蔗糖的安全性，于1990 年确定其ADL 值为15mg/kg，即每天允许摄入量为0-15 mg/kg 体重。
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