方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 味精 |
检测项目 | 理化分析>其他 |
参考标准 |
味精,学名谷氨酸钠,是人类生活中最重要的调味品之一。其生产过程中设备用具的腐蚀、原材料纯度等导 致味精中夹杂铁而变黄,影响味精的透光和外观色泽。生产上普遍使用硫化钠沉淀味精母液中的铁离子,但是加 入量不好控制导致过量使用,造成样品中残留大量硫离子,影响人类健康。00年月日,卫生部发布《食品 中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》的通知,其中明文指出禁止味精生产 过程中可使用硫化钠为加工助剂。生产过程难以监控,因此产品中硫化物的残留检测可作为判断是否使用硫化钠 的一个重要依据。安培检测器是一种高选择性、高灵敏度的检测器,因而可进一步提高方法的抗干扰能力。本法 提出了味精中硫化物的测定方法,同样利用高效阴离子交换色谱柱IonPac AS分离,脉冲安培法检测,对味精、 增鲜味精和加盐味精这三类样品中硫化物的含量进行了准确测定,图-为某品牌加盐味精及其加标样品的对比 谱图,样品分析时间在.min以内,高含量氯对硫离子测定不存在干扰。
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