方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他食品 |
检测项目 | 食品添加剂>其他 |
参考标准 | :液相色谱;紫外;Acclaim PA;Waters OASIS WAX;果味水;配制 酒;果丹皮;果冻;泡泡糖;橡皮糖;柠檬黄;新红;苋菜红;靛蓝;胭脂 红;日落黄;诱惑红;亮蓝;赤藓红; |
本方法参照国标GBT21916-2008和GBT5009.35,这两个国标分别只同时检测了八种色素,本文的方法实现了9种色素同时检测。本实验使Acclaim PA柱,相比GBT21916-2008使用Diomonsil C18色谱GBT5009.35使用YWG-C18 10μm色谱,柱出峰顺序有微小差别,分离度更好,可能是因为Acclaim C18的柱子硅球粒度、封端更均匀。
在食品加工过程中,为求得食品色泽艳丽或保持原有色泽,增进人们食欲并提高食用价值,往往需要添加着色剂。食用着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质,通常有食用合成色素和食用天然色素两大类。食用合成色素主要指用人工化学合成方法所制得的有机化合物,我国允许使用并使用较多的合成色素有:日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、新红、亮蓝、靛蓝。由于合成色素一般较天然色素色彩鲜艳、坚牢度大、性能稳定、易于着色并可任意调色、成本低廉、使用方便,近年来,随着食品工业的发展,合成色素在食品加工和储藏中的应用越来越广泛。现在国家出台的相关规定,促使食用色素生产商更加严格规范化,用量和使用范围受到严格限制。
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