大豆色拉油中水分含量的测定

2015-11-26 11:03  下载量:5

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水分含量是动植物油脂品质中的一项重要指标。水可以与油脂发生 反应,导致油脂的水解酸败,造成油脂中游离酸含量增加,特别是长期 存放时,因为光照和热等原因,水解酸败的速度会大大增加。 水分的高低直接影响到油脂的品质、储存和运输,在进出口贸易中对油脂中的水分含量严格的限定,如良质大豆油水分不超过0.2%。

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文献贡献者

梅特勒托利多
钻石会员 | 第21年
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