HPLC方法分析食品中的酚类防氧化剂

2010/06/07   下载量： 86 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 食用动物油脂
检测项目 理化分析>过氧化值
参考标准 见附件

食品中的某些成分如果暴露在空气中，则生成各种氧化物，造成品质劣化。因此，各种防氧化剂用作食品添加剂。本文介绍用于油脂制食品中的酚类防氧化剂的HPLC分析法。

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岛津企业管理（中国）有限公司
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