方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 酱腌菜 |
| 检测项目 | 营养成分>风味品质分析 |
| 参考标准 | 无 |
使用GCMS和GC-SCD对泡菜容器中残留的气味进行分析，定性出了36种硫化物。通过GCMS与GC-SCD的组合，可以轻松定性硫化物，同时，可以定性出仅通过GCMS进行分析时与其他成分重叠，无法定性的硫化物。
食品的气味分析一般使用定性能力优异的GCMS。但是，微量的硫化物也会对气味造成影响，因此，就灵敏度以及与其他成分的分离而言，GCMS可能存在检测困难的情况。在本实验中，研究了将擅长综合性气味定性的GCMS和可以高灵敏度并且选择性检测硫化物的GC-SCD联用，进行食品气味分析的方法。研究方法是，选取食品中的气味较大的泡菜作为样品，对保存泡菜的容器进行清洗，分析残留在容器中的气味成分。
文献贡献者
气相色谱（PDHID检测器）测定高纯氢气中杂质含量
试验机应用文集 ——高分子与复合材料分册
制备色谱系统 应用文集
相关产品
关注
拨打电话
留言咨询
