方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 蔬菜 |
| 检测项目 | 理化分析>物理性指标, 其他 |
| 参考标准 | 无 |
食品的力学性能，如强度和硬度的评定，正被广泛应用于食品质地的数值比较和控制。本文介绍了使用EZ-SX质构仪对西红柿 表皮进行穿刺试验的例子，以评价其质地与口感。
西红柿由于其品种，产地与种植方式有所不同，其品质也会 有所差异。对于一些品质良好的西红柿常常也作为水果生吃。这 时对于生西红柿的口感来讲是十分重要的。为了对生西红柿质构 口感进行把控，对品种培养方式进行改进。让西红柿口感数值化的质构仪设备就显得十分重要。 本试验我们选用三种不同品种的西红柿分别进行多组的顶破 表面穿刺试验并取其平均值。通过数据对比，对几种西红柿质构进行评价。
文献贡献者
岛津生物药整体解决方案（五）—多肽类药物分析篇
锂离子电池电解液中的碳酸酯和添加剂分析
使用ICPE-9800系列分析锂离子充电电池电解液中的元素杂质
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