GC-MS/MS法测定食品中丙烯酰胺含量

2021/04/20   下载量： 1 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 薯类和膨化食品
检测项目 环境污染物>丙烯酰胺
参考标准 无

本方法以乙腈为溶剂，试样提取液用硅烷化试剂衍生后，采用多反应离子监测（MRM）进行检测。方法操作简便，灵敏度高，串级质谱抗干扰能力强，适用于食品中微量丙烯酰胺的测定。

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本文使用岛津气相色谱-三重四极杆质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX，建立了食品中丙烯酰胺含量的检测方法。在1~100 μg/L浓度范围内，丙烯酰胺线性相关系数在0.9998以上。取浓度为1 μg/L的标准溶液，连续进样6次，峰面积RSD小于3%。在5 μg/kg和100 μg/kg加标水平下，丙烯酰胺的加标回收率在90.2~108.7%之间。本方法适用于对食品中丙烯酰胺的测定。    


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文献贡献者

岛津企业管理（中国）有限公司
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