方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他食品 |
| 检测项目 | 理化分析 |
| 参考标准 | 无 |
本文介绍了采用Nexera XR快速同时分析啤酒花中酸和酸的应用案例。参考EBC和ASBC，从啤酒花颗粒中萃取了酸和酸，并进行了定量检测。此外，可通过变更梯度时间程序和追加检测波长，在分析酸及酸的同时，分析异-酸。
啤酒原料中的啤酒花含有α酸（律草酮类）、β酸（蛇麻酮类）。α酸在酿造工序中经异构化，转化为异α酸（异律草酮类），是啤酒中的苦味组分。据报道，β酸虽然与啤酒的苦味程度关系不大，但会影响苦味的平衡。异α酸在啤酒以外的应用也备受关注，因为其具有预防阿尔茨海默病和改善认知功能退化的效果。
α酸及β酸通常采用HPLC进行分析，分析时间常为30分钟左右。
本文参考EBC（欧洲啤酒酿造协会）7.7及ASBC（美国酿造化学家协会）Hops-14，介绍了一种通过高效液相色谱仪Nexera XR快速同时分析啤酒花中α酸和β酸的应用案例。此外，还介绍了在啤酒花提取液中添加异α酸进行同时分析的案例。
文献贡献者
LC-MS/MS同时分析93种全氟和多氟烷基化合物
锂离子充电电池鼓胀气的分析
一次分析锂离子电池内部降解的鼓胀气
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