GC-MS/MS法测定食品中N-二甲基亚硝胺含量

2022/01/28   下载量： 3 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 腌腊肉制品
检测项目 理化分析>其他
参考标准 无

本文利用岛津气相色谱-三重四极杆质谱联用仪GCMS-TQ8040 NX，配合程序升温进样技术，建立了食品中N-二甲基亚硝胺（NDMA）含量的检测方法。结果表明：在0.5~10 μg/L浓度范围内，NDMA线性良好，线性相关系数R为0.9994。取浓度为1.0 μg /L标准溶液连续5次进样，峰面积RSD%为4.6%。在香肠空白样品中添加一定浓度NDMA，考察回收率，回收率结果为71.8%，完全满足日常定量检测的要求。

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方案详情

采用岛津公司气相色谱-三重四极杆质谱联用仪GCMS-TQ8040 NX，结合PTV程序升温进样技术，建立了测定食品中NDMA含量的方法。在1.0~10 μg/L浓度范围内，NDMA线性良好，线性相关系数R为0.9994。取浓度为1.0 μg /L标准溶液连续5次进样，峰面积RSD%为4.6%。加标回收率测试中，NDMA回收率为71.8%，满足定量检测的要求。该方法可为食品中的NDMA含量测定提供参考。


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文献贡献者

岛津企业管理（中国）有限公司
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