方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他食品 |
| 检测项目 | 理化分析>香气和口味 |
| 参考标准 | 无 |
本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX，结合AOC-6000 plus多功能自动进样器SPME进样模式和岛津Smart Aroma Database香味数据库建立了典型食品添加剂5'-呈味核苷酸二钠中487种气味成分的分析方法。在MRM采集模式下，添加剂样品中共检测出51种气味成分，该方法操作简单，分析速度快，适用于食品添加剂中气味成分的筛查分析。
本文采用岛津GCMS-TQ8050 NX三重四极杆气质联用仪和AOC-6000 plus多功能自动进样器，结合岛津Smart Aroma Database香味数据库对食品添加剂5'-呈味核苷酸二钠中的气味成分进行测定。通过采集正构烷烃数据，在没有目标组分标准品情况下，利用香味数据库自动创建487种气味成分的检测方法，对5'-呈味核苷酸二钠中的气味成分进行定性筛查，共检测出51种气味成分。结果表明，该方法操作简便，分析速度快，可用于食品添加剂中气味成分的快速筛查。
文献贡献者
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