方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 白酒 |
| 检测项目 | 营养成分>风味品质分析 |
| 参考标准 | 无 |
本文使用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX，结合全自动多功能进样器AOC-6000的SPME进样方式，利用Smart Aroma Database香味数据库建立了白酒中503种气味成分的分析方法。使用此方法检测了三种不同香型的白酒中的气味成分，并进行差异性分析，该方法可以考虑作为白酒香型的种类识别的辅助手段。该方法操作简单，易于分析，适用于白酒气味成分的筛查分析。
本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX，结合AOC-6000多功能自动进样器SPME进样模式和Smart Aroma Database香味数据库建立了503种气味成分的SCAN分析方法。使用此方法检测了三种类型的白酒（清香、兼香和酱香），共检出159种气味成分，其中共有组分90种，检出组分的类型均有酯类、醇类、酸类、醛类和酮类等，但峰面积有一定差别，经过分析可以到到三种白酒的异同关系。该方法简单、易操作，可以对白酒气味组分进行泛靶向分析，减化了分析流程，可以结合白酒的感官评价结果，得到风味化合物与感官评价的相关性。
文献贡献者
LC-MS/MS同时分析93种全氟和多氟烷基化合物
锂离子充电电池鼓胀气的分析
一次分析锂离子电池内部降解的鼓胀气
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