GCMSMS结合香味数据库分析香瓜子中的气味成分

2023/10/08   下载量： 1 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 炒货食品及坚果制品
检测项目
参考标准 /

本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX，结合AOC-6000多功能自动进样器SPME进样模式和Smart Aroma Database香味数据库对两种不同口味的瓜子样品中的气味成分进行测定，共检出105种气味成分，其中两种瓜子共有组分66种。

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本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX，结合AOC-6000多功能自动进样器SPME进样模式和Smart Aroma Database香味数据库建立了484种气味成分的MRM分析方法。使用此方法检测了两种不同口味的瓜子样品，共检出105种气味成分，共有组分66种。使用PCA分析得到了可以直观体现样品间差异的PCA图。此方法操作简单，可用于香瓜子的气味成分分析。


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文献贡献者

岛津企业管理（中国）有限公司
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