方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 液体乳 |
检测项目 | |
参考标准 | / |
本文使用岛津在线蛋白酶切高效液相色谱仪Perfinity iDP和LCMS-8060液质联用系统建立了牛奶中A1β-酪蛋白和A2β-酪蛋白定性定量分析方法。首先结合Skyline软件实现A1β和A2β-酪蛋白特征肽段筛选以及MRM能量优化,然后利用在线蛋白酶切高效液相色谱仪Perfinity iDP优化在线酶解和液相条件,从而实现A1β-酪蛋白和A2β-酪蛋白的全自动在线酶切和特征肽段定量分析。两种蛋白的标准曲线相关系数均大于0.99,特征肽段的准确度范围在88.1~114.0%之间。
本文使用岛津在线蛋白酶切高效液相色谱仪Perfinity iDP和LCMS-8060液质联用系统建立了牛奶中A1β-酪蛋白和A2β-酪蛋白定性定量分析方法,首先借助Skyline软件实现A1和A2 β-酪蛋白特征肽段筛选以及能量优化,之后在线酶解高效液相色谱仪Perfinity iDP上优化在线酶解和液相条件,从而实现A1β-酪蛋白和A2β-酪蛋白的全自动在线酶解和特征肽段定量分析。两种蛋白的标准曲线相关系数均大于0.99,标准品准确度范围在88.1~114.0%之间。利用该定量方法分析检测了5批牛奶样本。该方法分析速度快、方便快捷,适合牛奶中A1和A2 β-酪蛋白的定性定量检测。
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