GCMSMS结合岛津香味数据库分析草莓中的气味成分

2023/12/04   下载量： 2 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他水果制品
检测项目 感官指标检测 >味觉指标
参考标准 /

本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX，结合AOC-6000多功能自动进样器SPME进样模式和Smart Aroma Database香味数据库建立了483种气味成分的MRM分析方法。使用此方法检测了不同产地的6份草莓样品，共检出146种气味成分，其中共有组分124种。使用数据统计方法得到了可以直观体现样品间差异的PCA图以及对样品间差异贡献最大的15种化合物。

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本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX，结合AOC-6000多功能自动进样器SPME进样模式和Smart Aroma Database香味数据库建立了483种气味成分的MRM分析方法。使用此方法检测了不同产地的6份草莓样品，共检出146种气味成分，其中共有组分124种。使用PCA分析得到了可以直观体现样品间差异的PCA图。使用PLS-DA统计分析得到了对样品间差异贡献最大的15种化合物。


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文献贡献者

岛津企业管理（中国）有限公司
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