方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 白酒 |
检测项目 | 感官指标检测 >味觉指标 |
参考标准 | / |
本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX,结合AOC-6000多功能自动进样器SPME进样模式和Smart Aroma Database香味数据库建立了483种气味成分的MRM分析方法。使用此方法检测了4份清香型白酒,共检出57种气味成分,其中酯类34种,醇类8种,酮类、醛类和硫化物各2种,萜类3种,芳香烃1种,酸类1种,其他化合物4种,4份样品共有气味成分40种。使用数据统计方法得到了可以直观体现样品间差异的PCA图以及对样品间差异贡献最大的10种化合物。
本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX,结合AOC-6000多功能自动进样器SPME进样模式和Smart Aroma Database香味数据库建立了483种气味成分的MRM分析方法。使用此方法检测了4份清香型白酒样品,共检出57种气味成分,其中共有组分40种。使用PCA分析得到了可以直观体现样品间差异的PCA图,使用PLS-DA统计分析得到了对样品间差异贡献最大的10种化合物。该方法操作简单,可以对清香型白酒中的气味成分进行筛查分析。
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