方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 方便面（粉丝、米线） |
| 检测项目 | |
| 参考标准 | / |
本研究使用了11种饼干作为测试样品。参考统计评分法进行了感官评价。16名受试者提供了感官评价结果，在剔除报告最大值和最小值的各3名受试者后，对10名受试者的数据进行了评价。
使用岛津EZTest质构仪预测了11种饼干的感官评价值。在本实验使用的三种试验方法中，结果显示压缩试验最合适。即使无法通过一种质构测试结果获得与感官评价项目的相关性，例如脆度和口润度，可以通过将各种质构测试结果作为解释值进行多元回归分析，来粗略预测感官评价值。
文献贡献者
LC-MS/MS同时分析93种全氟和多氟烷基化合物
锂离子充电电池鼓胀气的分析
一次分析锂离子电池内部降解的鼓胀气
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