方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 可可及焙烤咖啡产品 |
| 检测项目 | 营养成分>风味品质分析 |
| 参考标准 | / |
本文采用岛津GCMS-TQ8050 NX三重四极杆气质联用仪和AOC-6000多功能自动进样器的SPME进样模式，结合岛津Smart Aroma Database香味数据库建立了498种气味成分分析方法，分别对三种不同品牌咖啡豆中的气味成分进行分析测定，并对检测结果进行统计学分析。三种咖啡豆样品中共检测到127种香气成分并分别采用不同的统计学方法对数据结果进行分析。结果表明，该方法操作简便，分析快速，可用于咖啡豆样品中气味成分的快筛鉴定与定量分析。
本文采用岛津GCMS-TQ8050 NX三重四极杆气质联用仪和AOC-6000多功能自动进样器的SPME进样模式，结合Smart Aroma Database香味数据库建立了498种气味成分的定量分析方法，分别对三种不同品牌咖啡豆中的气味成分进行分析测定，并对检测结果进行统计学分析。三种咖啡豆样品中共检测到127种香气成分，韦恩图显示了三种咖啡豆样品所共有的气味组分和特有的气味组分；PCA图显示了三种咖啡豆样品在气味组分上具有一定的区分度。本方法操作简便，分析快速，可用于咖啡、茶叶等样品中气味成分的快速筛查鉴别与定性定量分析。
文献贡献者
利用DPiMS QT及LCMS-9030检测食品中大豆异黄酮及其代谢物
利用DPiMS QT和OAD-TOF进行黄油中甘油三酯的双键位置分析
利用单四极杆质谱仪进行中药快速筛查
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