使用非靶向高清质谱代谢组学工作流程甄别不同的单花种蜂蜜

2018/05/03   下载量： 6 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 蜂蜜
检测项目 理化分析>其他
参考标准 使用非靶向高清质谱代谢组学工作流程甄别不同的单花种蜂蜜

蜂蜜花种的鉴定通常采用基于花粉表征的蜂蜜孢粉学分析方法，辅以感官和理化分析。然而，花粉鉴定对技术水平的要求较高，且有时会给出错误结果，还有可能无法区分近似物种(例如麦卢卡树和卡奴卡树)。利用光谱和质谱技术同时检测多种成分并配合统计学方法进行分析，是一种非常有潜力的蜜源甄别方法。LC-HRMS技术被广泛用于食品和饮料行业的代谢分析，其中就包括蜂蜜分析。

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蜂蜜花种的鉴定通常采用基于花粉表征的蜂蜜孢粉学分析方法，辅以感官和理化分析。然而，花粉鉴定对技术水平的要求较高，且有时会给出错误结果，还有可能无法区分近似物种(例如麦卢卡树和卡奴卡树)。利用光谱和质谱技术同时检测多种成分并配合统计学方法进行分析，是一种非常有潜力的蜜源甄别方法。LC-HRMS技术被广泛用于食品和饮料行业的代谢分析，其中就包括蜂蜜分析。

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文献贡献者

沃特世科技（上海）有限公司(Waters)
钻石会员 丨 第21年
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