解决方案|乳酸链球菌素中Pb、As、Hg检测

2021/02/26   下载量： 1 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他食品
检测项目 重金属>铅, 镉, 总汞
参考标准 无

本文开发了原子吸收法检测乳酸链球菌素中Pb、As及Hg元素的方法，经过实验验证，该方法简单、快速、准确率高，为乳酸链球菌素生产过程及使用中质量安全控制提供了可靠的检测方法。

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乳酸链球菌素（Nisin）亦称乳酸链球菌钛或尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质。由34个氨基酸残基组成，分子量约为3500Da。由于乳酸链球菌素可抑制大多数革兰氏阳性希菌，并对芽孢杆菌的孢子有强烈的抑制作用，因此被作为食品防腐剂，现已广泛应用于乳制品、鱼类制品、罐头制品、酒精饮料等食品行业，是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。因此其质量直接影响人类身体健康，本文利用原子吸收分光光度计测定乳酸链球菌素中的Pb、As、Hg有毒有害金属的含量，该方法简单、准确，适合质量控制及检测行业参考。


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文献贡献者

北京东西分析仪器有限公司
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