解决方案|气相色谱法测定苹果天然香精中正丁醇、反2-己烯醛、正己醇、苯甲醛含量

2024/01/03   下载量： 1 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他水果制品
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气相色谱法是一种基于化学物质在不同条件下运动速度差异来分离和定量化学物质的方法。具有分析过程简单，分析速度快的优点。本文建立了GC-4000A 气相色谱仪测定苹果天然香精中正丁醇、反2-己烯醛、正己醇、苯甲醛含量。该方法重复性好，准确度高，可供相关人员参考。

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苹果具有安神的作用，闻到苹果的香味可以舒缓情绪，有效缓解头痛。苹果的香气会随着苹果品种、成熟程度和生长环境的不同而有所变化。一般来说，成熟度较高的苹果香气会更浓郁，甜度也更高。此外，不同品种的苹果具有各自独特的香气特征，如红富士苹果具有淡淡的香草味，而金冠苹果则带有一丝酸味和柑橘味。红苹果香精是一种能够完美还原红苹果香气的精细化工产品。而在苹果香味上起很大作用的有正丁醇、反2-己烯醛、正己醇、苯甲醛，其准确测定对苹果香精的用途具有重要意义。

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北京东西分析仪器有限公司
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