离子色谱法分析麦汁和啤酒体系中柠檬酸含量的研究

2017/11/21   下载量： 7 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 啤酒
检测项目 理化分析>总酸
参考标准

目前用于啤酒中有机酸含量测定的方法主要有化学滴 定法、分光光度法和色谱法[4] 。滴定法仅适宜用于啤酒总酸 度分析 ,且测定误差大。分光光度法和气相色谱法测定有机 酸需经衍生等复杂的前处理 ,方法繁琐。离子色谱法作为一 种分析有机酸的高效、简便方法 ,日益受到科研工作者和啤 酒酿造行业的重视[5 - 7] 。

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瑞士万通中国有限公司
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