瑞士万通：电位滴定法测定甜点植物奶油中酸价

2017/11/23   下载量： 11 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他乳制品
检测项目 理化分析>酸值
参考标准 暂无

采用瑞士万通公司905电位滴定仪，非水pH电极，测定油中酸价，对滴定参数进行优化，测试甜点植物奶油等13种样品。具体参考下面报告内容。

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配置单
方案详情

采用瑞士万通公司905电位滴定仪，非水pH电极，测定油中酸价，对滴定参数进行优化，测试13种样品。


讨论
1， 样品按照标准中建议，使用乙醚/异丙醇1:1溶剂100ml常温下充分搅拌仍然不能完全溶解，因此在搅拌至均匀的条件下（5-10min）滴定，精确度符合标准要求。
2， 结果保留位数和精确度均按照标准要求计算：
酸价≤1mg/g，计算结果保留2位小数；1＜酸价≤100mg/g，计算结果保留1位小数；酸价＞100 mg/g，计算结果保留至整数位。
精密度：当酸价＜1 mg/g时，在重复条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值15 %；当酸价≥1 mg/g时，在重复条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值12 %。

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文献贡献者

瑞士万通中国有限公司
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