Brookfield粘度计在巧克力行业的应用

2014-08-12 11:32 下载量：3

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巧克力的流动性能具有很宽的范围，这与“涂覆”和“制块”过程有关。在巧克力产品的粘度测量中，常常用佳信(Casson)流变曲线来描绘它的流动性能，从流变曲线可以得到两个参数值，以下做详细介绍

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文献贡献者

东南科仪

白金会员 | 第23年

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