生啤酒以及杀菌之后的啤酒有何区别

2017-01-11 11:16 下载量：0

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啤酒可分为生啤酒和熟啤酒两种。所谓的生啤和熟啤，是根据啤酒不同的杀菌方式命名。生啤酒和熟啤酒最大的区别是生产工艺的不同。生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。因此,市场上很多生啤都是桶装的.熟啤是经过灭菌处理的啤酒,保存时间较长。熟啤酒是指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，因而稳定行好，可存放较长时间或用与外地销售。

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文献贡献者

东南科仪

白金会员 | 第23年

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