拉曼光谱检测真假燕窝

2018-09-04 10:58  下载量:1

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燕窝的营养较高,含 50%蛋白质,30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。吃燕窝的人越来越多,但目前市场鱼目混珠现象很多,假燕窝也非常多,造假的原料大多是淀白木耳和猪皮,二者都富含胶原蛋白,且颜色与燕窝相当,煮烂后很稠,形状上也与真燕窝类似,但价钱就相差近百倍。还有一些不法商贩用淀粉、豆粉、植物枝叶等制造假燕窝,只能蒙骗那些不懂燕窝或初次买燕窝的顾客。

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文献贡献者

东南科仪
白金会员 | 第23年
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