棕榈油熔点检测应用方案

2018/10/25   下载量： 9 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 食用植物油
检测项目 理化分析>物理性指标
参考标准 *

对于脂肪、油类和其他传统分析方法难以进行的物质，常常使用滑动熔点（SMP）进行评价。滑动熔点又称滑点或开口毛细管熔点。梅特勒-托利多超越系列熔点仪提供的滑动熔点分析方法完全符合 ISO 6321。在此，我们使用的熔点测试，是针对像棕榈油这种没有明确熔点的混合物的理想方法。

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棕榈油是一种由多种成分组成的混合物，其中的成分可以分为固体（硬脂酸甘油酯）组分和液体（三油酸甘油脂）组分。相比三油酸甘油脂，硬脂酸甘油酯的主要成分有着更高的熔化温度。因此，通过将三油酸甘油脂和硬脂酸甘油酯以不同比例混合，可以生产出不同性质的产品，其滑动熔点也会不同。

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文献贡献者

东南科仪
白金会员 丨 第23年
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