白酒营养成分>钠, 铁, 钙, 铜, 锌, 钾检测 | 使用 Agilent 5100/5110 ICP-OES 和 MPP 化学计量学软件对威士忌进行元素分析-安捷伦科技(中国)有限公司

方案摘要

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应用领域	食品/农产品
检测样本	白酒
检测项目	营养成分>钠, 铁, 钙, 铜, 锌, 钾
参考标准	暂无

使用原子光谱分析技术对葡萄酒和烈酒进行元素分析被广泛应用于区分不同的食品和饮料，因为产品中存在的元素根据地理、原材料、生产方法和储存等条件而各有不同。由于其高灵敏度和广泛的多元素覆盖范围，ICP-MS 已成功地用于分析其他酒精饮料（如葡萄酒）的元素组成 [2]，并用于区分不同原产地以及加工地点的葡萄酒 [3, 4]。微波等离子体原子发射光谱仪 (MP-AES) 也已经用于通过几种目标元素来分析葡萄酒 [5]。本研究考察了 Agilent 5100 同步垂直双向观测 (SVDV) ICPOES 分析六种不同类型威士忌的适用性。还利用安捷伦的 Mass Profiler Professional (MPP) 软件对结果进行了分析。MPP 使用户能够以不同的方式显示数据，可以更轻松地对结果进行比较和解析。安捷伦的 5100/5110 ICP-OES 系列仪器提供的数据可通过 MPP 进行分析。本应用也适用于 Agilent 5110 ICP-OES。

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前言

威士忌生产是一个利润丰厚的全球性行业，每年业务量达数十亿美元。世界上有 20 多个威士忌生产国家/地区，其中苏格兰以苏格兰威士忌引领市场，其次是美国、加拿大、爱尔兰和日本。在 200 多个爱好威士忌的国家/地区中，印度的消费量最大，是美国的三倍多。不出所料，印度已开始增加本国的烈酒产量。

威士忌的价值高度依赖于类型、品牌和传承、品质、酒龄和合法产品定义，因此，生产者迫切希望通过建立分析方法鉴别产品的独有特性，并通过保护其真实性以防欺诈行为。

使用原子光谱分析技术对葡萄酒和烈酒进行元素分析被广泛应用于区分不同的食品和饮料，因为产品中存在的元素根据地理、原材料、生产方法和储存等条件而各有不同。

由于其高灵敏度和广泛的多元素覆盖范围，ICP-MS 已成功地用于分析其他酒精饮料（如葡萄酒）的元素组成，并用于区分不同原产地以及加工地点的葡萄酒。微波等离子体原子发射光谱仪 (MP-AES) 也已经用于通过几种目标元素来分析葡萄酒 [5]。

本研究考察了 Agilent 5100 同步垂直双向观测 (SVDV) ICPOES 分析六种不同类型威士忌的适用性。还利用安捷伦的 Mass Profiler Professional (MPP) 软件对结果进行了分析。MPP 使用户能够以不同的方式显示数据，可以更轻松地对结果进行比较和解析。安捷伦的 5100/5110 ICP-OES 系列仪器提供的数据可通过 MPP 进行分析。本应用也适用于 Agilent 5110 ICP-OES。

结论

将 Agilent 5100/5110 ICP-OES 与强大的数据分析包（如 Agilent Mass Profiler Professional (MPP)）结合，可对威士忌进行元素分析。元素差异主要是由加工设备和原材料

（如水）引起的。该方法表明，69 种威士忌的分析数据之间存在足够大的差别，利用若干元素的差别足以区分 5 种类型的威士忌。

需要与该行业进行合作与协作，以确定元素指纹图谱分析技术在产品区分与鉴别方面的未来研究方向。

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文献贡献者

安捷伦科技(中国)有限公司

钻石会员丨第23年

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