方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 酱油 |
检测项目 | 理化分析>氨基酸态氮 |
参考标准 | 无 |
通过近红外采集一定数量的酱油中间品酱油半成品光 谱图,关联通过国标方法检测出的酱油半成品中总 酸、氨基酸态氮和盐分含量,结合化学计量学中的相 关算法,建立总酸、氨基酸态氮和盐分含量的近红外 模型。相关系数分别为0.9848、0.9997、0.9912,线 性非常好,预测值与模型计算值偏差较小。可以利用 近红外快速检测出酱油半成品中总酸、氨基酸态氮和 盐分含量,极大提高常规理化指标的分析速度,减少 人为误差,并能及时反馈生产,提高生产效率!
酱油半成品中总酸的测定按照现行国家标准GB/T
12456-2008进行检测,国标方法中有酸碱滴定法和
PH电位法两种,二者均是根据酸碱中和原理,以碱
液滴定,酸碱滴定法以酚酞为指示剂确定终点;电位
法则以溶液电位发生突跃为终点;氨基酸态氮根据现
行国标GB 18186-2000中规定的方法进行分析,用一
定浓度的氢氧化钠溶液滴定;盐分是根据国标GB/T
12457-2008中规定的方法进行检测,该规定使用间接
沉淀滴定法、电位滴定法和直接沉淀滴定法。酱油半
成品中总酸、氨基酸态氮和盐分的分析,均需要使用
大量化学试剂,不但耗时较长,而且有些分析方法受
人为判断终点的误差较大,如酸碱滴定法。传统分析
方法操作烦杂、效率低、成本高,这很难满足每天大
量样品的分析,反馈的分析结果也往往滞后,不能满
足现代化企业生产的需要。
使用手持式拉曼光谱仪鉴定常见乳化剂原料的方法
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赛默飞分子光谱技术在电子行业分析解决方案
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