西班牙Estación Enológica de Haro(哈罗葡萄酒酿造科技站)购买的布鲁克Wine-Profiling™核磁共振食品分析系统,可以获得葡萄酒的“指纹图谱”。它是分析西班牙葡萄酒,并将西班牙葡萄酒样本纳入全球数据库的参考实验室。
对于核磁共振(NMR)分析,葡萄酒样本只需进行简单的pH值调节。
什么是指纹图谱?
数据库
通力协作
巨大的潜力
在研究领域,这种核磁共振设备提供了许多可能引起极大兴趣的可能性。处理种类繁多的数据的能力,将有可能根据天气或土壤条件研究作物的长势,这将有助于研究气候变化对葡萄园的影响。此外,葡萄酒“指纹图谱”的可用性开辟了分化标志物搜索的应用领域。因此,它可以用来支持其它研究,以确定使用不同作物生长技术、不同品种或不同葡萄酒生产技术所酿造出的葡萄酒的差异,以帮助改进葡萄酒生产工艺和葡萄酒品质。
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