2019福斯科学奖颁布两位食品科学家获此殊荣

丹麦福斯分析仪器

　　丹麦福斯集团每年颁发两项科学奖，以福斯创始人Nils Foss命名的NilsFoss卓越奖和NilsFoss人才奖，表彰科学家们在农业食品领域做出的突出贡献，及支持他们继续发展研究。每年获奖者都会到福斯研发创新中心与福斯家族欢聚一堂接受这一殊荣，这项传统已延续数年。

　　今年，NilsFoss卓越奖授予了DavidJulian McClements教授(右)，NilsFoss人才奖授予了助理教授王倩女士(左)

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　　“福斯支持食品科学领域的创新和开创性研究，这些创新和研究既塑造了我们今天的思维方式，也为未来确定了新的、令人兴奋的发展方向。我们的业务建立在这样的创新之上，这就是为什么我们授予他这个奖项。”福斯首席执行官KimVejlby Hansen说。

　　获得NilsFoss卓越奖及10万欧元奖金的是马萨诸塞大学的著名教授DavidJulian McClements，其利用食品结构来设计纳米级的食品。其结果是自上而下设计功能食品，以提高质量、营养、安全和可持续性。

　　NilsFoss人才奖及15000欧元奖金颁发给奥尔胡斯大学助理教授王倩。她的获奖主题是研究人们对食物的口味感知。王倩博士利用所有感官，特别是声音，了解大脑的味觉系统--我们听到的东西如何影响我们的味觉。

　　评选委员会主席Pefar Holt在谈到获奖者时说：“今年的获奖者在食品科学方面做出了重大贡献，并带来了一些真正的新想法。至关重要的是，我们既要了解食物的成分，又要了解人类味觉系统的驱动因素，以设计一个健康的未来。“

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