微生物培养箱又叫电热恒温培养箱,供大专院校、生物、农业、科研等部门作储藏菌种、生物培养,进行科研的必须设备。在蜜饯生产的过程中也起到极为关键的作用。
蜜饯生产过程出现的发酵现象是传统作业中经常碰到的质量问题,轻微时出现发泡、产气,重则整桶整批上浮,发酵、发粘,一旦没控制好,有时一批的产品就全部报废,并在生产中出现交叉污染影响其他产品。
因此需要对生产过程中每个流程中的样品进行无菌检查,取样培养,看有没有微生物污染。
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