方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 饼干 |
检测项目 | |
参考标准 | 无 |
利用精密鼓风干燥箱进行烘焙实验是一次有趣且成功的尝试,为我们制作曲奇饼干提供了可靠的参考。
曲奇饼干以其香酥的口感和多样的口味深受人们喜爱。本次实验我们将使用喆图精密鼓风干燥箱 300℃ TPG-F136B 来烘焙曲奇饼干,探索最佳的烘焙条件。
一、实验材料
低筋面粉 200 克
黄油 120 克
细砂糖 50 克
鸡蛋液 30 克
盐 1 克
香草精 3 滴(可根据个人喜好添加或不添加)
二、实验过程和方法
软化黄油:将黄油切成小块,放置在室温下软化。
打发黄油:用打蛋器将软化后的黄油打发至蓬松状态,分两次加入细砂糖,继续打发至黄油颜色变浅、体积膨胀。
加入鸡蛋液和香草精:搅拌均匀后,再加入鸡蛋液和香草精,继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉和盐:将低筋面粉和盐过筛后加入到黄油混合物中,用刮刀翻拌均匀,直至形成面团。
整形:将面团放入裱花袋中,在烤盘上挤出花型。
烘焙:将烤盘放入预热至 180℃的精密鼓风干燥箱中,烘焙 15 分钟左右。
三、实验结果数据分析
在烘焙过程中,我们可以观察到曲奇饼干逐渐上色,散发出诱人的香气。当烘焙时间达到 15 分钟时,曲奇饼干表面呈现出金黄色,边缘微微焦黄,整体外观十分诱人。
我们随机选取了几块曲奇饼干进行品尝和分析:
口感:酥脆可口,黄油的香味浓郁,甜度适中。
内部组织:内部结构均匀,没有明显的空洞或未熟透的部分。
通过本次实验,我们确定了在喆图精密鼓风干燥箱 300℃ TPG-F136B 中以 180℃烘焙 15 分钟左右可以制作出美味的曲奇饼干。当然,不同的人对于曲奇饼干的口感和色泽可能有不同的喜好,可以根据实际情况适当调整烘焙温度和时间。
利用精密鼓风干燥箱进行烘焙实验是一次有趣且成功的尝试,为我们制作曲奇饼干提供了可靠的参考。
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