熟肉制品微生物>致病菌检测 | 使用生化培养箱进行熟肉制品致病菌检测-上海喆图科学仪器有限公司

方案摘要

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生化试验：进行一系列生化试验，如糖发酵试验、氧化酶试验、动力试验等，以确定菌种。分子生物学方法：使用PCR、实时PCR或其他分子生物学技术对特定基因进行扩增和鉴定。

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配置单

方案详情

以下是使用生化培养箱进行熟肉制品致病菌检测的步骤：

1. 样品准备

取样：从熟肉制品的不同部位取出具有代表性的样品，通常为25克。

表面消毒（如果检测内部污染）：使用70%乙醇对样品表面进行消毒。

均质化：将样品放入无菌均质袋中，使用无菌剪刀剪碎，然后加入适量的无菌缓冲液（如磷酸盐缓冲液）进行均质化。

2. 微生物的分离与富集

稀释：将均质化的样品进行系列稀释，以便于选择适当的稀释度进行接种。

接种：取适量稀释液接种到选择性培养基上。对于熟肉制品，常用的选择性培养基包括PCA（胰蛋白胨大豆琼脂）、XLD（山梨醇赖氨酸胆盐琼脂）等。

培养：将接种好的培养基放入生化培养箱中，设置适当的温度（通常为37°C）和培养时间（通常为24-48小时）。

3. 菌落观察与挑选

观察：培养结束后，观察培养基上的菌落特征，如大小、形状、颜色等。

挑选：挑选具有可疑特征的菌落进行进一步的鉴定。

4. 菌落鉴定

显微镜检查：使用显微镜观察菌落的形态和排列。

生化试验：进行一系列生化试验，如糖发酵试验、氧化酶试验、动力试验等，以确定菌种。

分子生物学方法：使用PCR、实时PCR或其他分子生物学技术对特定基因进行扩增和鉴定。

5. 结果分析

计数：根据可疑菌落数量，计算每克样品中的菌落数量。

鉴定：根据生化试验和分子生物学结果，确定样品中的致病菌种类。

6. 记录与报告

记录：详细记录实验过程、观察到的菌落特征、生化试验结果等。

报告：编写检测报告，包括样品信息、检测方法、结果分析、结论和建议。

7. 质量控制

阳性对照：使用已知的标准菌株作为阳性对照，确保培养基和检测方法的有效性。

阴性对照：设置未接种样品的培养基作为阴性对照，以检测培养基是否被污染。

注意事项

所有操作均应在无菌条件下进行。

使用适当的个人防护装备，如手套、口罩、实验室大衣等。

生化培养箱应在使用前进行校准，确保温度和湿度的准确性。

通过以上步骤，可以有效地使用生化培养箱进行熟肉制品的致病菌检测。

文献贡献者

上海喆图科学仪器有限公司

白金会员丨第18年

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