资料摘要
资料下载摘 要:用含 15%脂肪的牛肉为材料,通过添加甘油(0%、20%、40%、60%)制备水活度范围为 0.84~0.98的香肠,分别在25℃和49℃储存0、4、8周时测定不同水活度香肠中脂质氧化、美拉德非酶促褐变、蛋白质氧化等氧化品质的变化。结果表明,水活度从 0.98降至 0.84时对脂质氧化、蛋白质氧化及美拉德非酶促褐变三个氧化品质均无显著影响,但该三个指标均受到加速贮藏(49℃)时间和温度的显著影响。因此,中等水活度牛肉制品在加工和贮藏中除尽量降低水活度以抑制微生物生长的前提下,应严格控制贮藏温度和时间从而延长货架期。 关键词:水活度;氧化品质;TBARS;美拉德反应;蛋白质氧化
锂离子电池正极活性材料中由于水处理方法导致的锂和过渡金属溶解
简介:锂离子电池(LIBs)是便携式电子设备和电动工具的能量存储设备,并具有作为替代燃料车辆能源的巨大潜力。SPEX Mixer/Mill是一种高能球磨机,最近在关键研究中用于消除制造过程中对环境有影响的物质。要了解更多关于这项研究的信息,请访问链接https://bit.ly/2Tqe7kH
液相色谱-串联质谱法分析水、固体、生物固体和组织样品中的全氟烷基和多氟烷基物质(PFAS)——美国环境保护署水办公室
简介:液相色谱-串联质谱法分析水、固体、生物固体和组织样品中的全氟烷基和多氟烷基物质(PFAS)——美国环境保护署水办公室
ACCQPrep HP150用于手性化合物纯化
简介:当需要纯化手性化合物时,ACCQPrep HP150可以配备手性柱,可以很容易地进行这种类型的纯化。由于反式二苯乙烯氧化物是手性纯化的标准物,因此它被用作其他手性化合物的模型。
培安微量蒸气压仪同时检测蒸气压和密度
简介:蒸气压和密度是原油、汽油及其中间体最重要的质量参数之一。根据GB/T 11059,ASTM D6377(原油蒸气压),SH/T 0794,ASTM D5191(汽油蒸气压) 和SH/T 0604,ASTM D4052(密度)的测试标准,可在炼油厂的质检室以及整个分配链,如在终端、存储设施,甚至直接在使用移动实验室进行测试。
SPEX高通量组织研磨仪- Real-Time Taqman PCR方法在动物组织样品中提取RNA/cDNA和基因组DNA的应用
简介:本实验样品来自于人、狗、猫、老鼠、牛、马,还有鱼和蛤等新鲜动物组织样品,使用高通量组织研磨法处理,经Real-Time Taqman PCR方法,提取并检测RNA/cDNA和基因组DNA的提取质量,最终得出结论:使用SPEX高通量组织研磨仪研磨动物组织,可以快速高通量的完成样品制备,且核酸提取量高、提取的核酸质量好。
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