快速微波法测定肉及肉制品脂肪和水分含量

2015/06/19   下载量： 13 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 畜禽肉及副产品
检测项目 理化分析>其他, 水分
参考标准 GB5009. 3- 85和 GB5009. 6- 85

快速微波法是目前国内国际最先进的快速测定肉及肉制品脂肪、水分的方法之一, 该方法测 定脂肪、水分的结果, 与国家标准方法(仲裁法) 测定结果的相关系数高达0. 997～ 0. 999; 同时, 该方法测定脂肪的最大标准偏差为0. 033, 变异系数为0. 21% , 测定水分的最大标准偏差为 0. 047, 变异系数为0. 08% , 主要技术指标居国内领先水平。

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快速微波干燥法测定肉及肉制品水分及粗脂肪含量 , 在美国首次通过认可的时间是 1985年 ,

是目前世界上最先进的快速测定肉及肉制品水分、 脂肪的方法。 该系统测定水分范围 0. 1-

99. 9% , 读数精度 0. 01% , 测定脂肪范围 0- 100% , 脂肪敏感度 0. 5mg。


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文献贡献者

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