食品的质地,如硬度、脆性、胶黏性、弹性、回复性等是评价食品品质的重要因素,其评价方法有感官评价法和仪器评价法。感官评价方法与评价员的情绪、健康状况等有很大的关系,会造成较大的人为误差,而仪器评价法因其具有客观、易操作性等优点,越来越受到研究者的青睐。质构仪作为客观评价食品品质的主要仪器,测定的物理性状能较好的反映食品质量的优劣,在食品行业已被广泛应用。
质构仪又叫物性分析仪,可对样品的物性概念做出数据化的表达,是精确的感官量化,已经开始应用于各种食品的品质检测中测量仪器。质构仪具有专门的分析软件包,可以选择各种检测分析模式,并实时传输数据绘制检测过程曲线。他还拥有内部计算功能,对有效数据进行分析计算,并可对多组实验数据进行比较分析,获得有效的物性分析结果。
质构仪是模拟人的触觉,分析检测触觉中物理特征的仪器,在其主机的机械臂和探头连接处有一个力学传感器,能感应标本对探头的反作用力,并将这种力学信号传递给微机,并转变为数字记录和图形表示,快速直观的描述样品的受力情况。在工作状态下,通过微机程序控制,机械臂以设定速度上下移动,当传感器与被测物体接触达到设定触发力或触发深度时,计算机以设定的记录速度始记录,并在直角坐标系中绘图表示。由于传感器是在设定速度下匀速移动,因此时间位移可以自由转换,并可以计算出被测物体的应力与应变关系。
更多详情欢迎来电咨询:400 820 0117
同时欢迎点击我司网站 www.renhe.net 查询更多产品优惠信息
扫描以下二维码或是添加微信号“renhesci”,加入人和科仪的微信平台,即刻成为人和大家庭中的一员。
现在推荐朋友关注更有好礼相送!
上海人和科学仪器有限公司
上海市漕河泾新兴技术开发区虹漕路39号华鑫科技园区B座四楼(200233)
电话:021-6485 0099
传真:021-6485 7990
公司网址: www.renhe.net
E-mail:info@renhesci.com
【上海人和科学仪器有限公司数十年来一直致力于提升中国实验室水平,从提供全球一流品质的实验室仪器、设备,到为客户度身定制系统的实验室整体解决方案,通过专业、细致和全面的技术支持服务实现“为客户创造更多价值”的承诺。主要代理品牌:TRILOS、DRAGONLAB、FUNGILAB、BRUINS、GRABNER、EXAKT、ATAGO、ART、ILMVAC、IKA、MIELE、MEMMERT、KOEHLER、YAMATO、海洋光学、全谱科技等。】
2024年五一放假通知
人和科仪携油品检测解决方案亮相2024 石油化工行业分析测试与仪器技术交流会
2024年4月展会预告
2024 年清明节放假通知
相关产品
Grabner格拉布纳中红外光谱燃油分析仪
Grabner格拉布纳 全新蒸气压测试仪
Grabner格拉布纳 全自动超低蒸气压测试仪
Grabner格拉布纳 便携式全自动触摸屏闪点测试仪
Grabner格拉布纳 12位闪点仪自动进样器
人和科仪 成品油快速检测车 MOBILE FUEL LAB
TRILOS 三辊机 TR50M
TRILOS 三辊机 TR80A
TRILOS 三辊机 TR120A
TRILOS 超高压纳米均质机 ND100
TRILOS 超高压纳米均质机 ND500
TRILOS 超高压纳米均质机 ND1000
TRILOS 混料脱泡机 PM300
TRILOS 混料脱泡机 PM300V
TRILOS 混料脱泡机 PM1kv
关注
拨打电话
留言咨询