方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 液体乳 |
| 检测项目 | 非法添加>其他 |
| 参考标准 | 美国兰博LBA800氨基酸分析仪检测牛乳中非法添加的大豆蛋白 |
美国兰博天津应用研发中心使用氨基酸分析仪，利用牛乳和大豆蛋白质的氨基酸组成含量差异对牛乳中掺入的大豆蛋白进行定性定量检测，弥补了现有方法耗时长检测不灵敏的不足。
随着鲜牛乳的消费量迅速增加，在纯牛乳中非法添加大豆蛋白以提高蛋白质含量从而获得较高的经济效益，不仅降低了牛乳的营养价值，也严重损害了广大消费者的利益。因此，检测原料乳中掺入大豆蛋白对原料乳的质量控制有重要意义。
目前的乳品蛋白质掺假检测方法涉及了色谱、质谱、免疫、聚合酶链式反应、电泳、光谱学、分析化学等技术领域。
利用传统的化学检测方法检测牛乳中的大豆蛋白，简单快速但只能定性不利于蛋白的定量检测。
通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳中牛乳和大豆蛋白的条带对比可检测掺假量体积分数5%的豆浆，凝胶电泳耗时较长且检出限较低。
利用近红外光谱法、高效液相色谱法以及聚合酶链式反应等结合化学测定方法或质谱法可以定性定量检测牛乳中的大豆蛋白，但是检测成本较高。
美国兰博天津应用研发中心使用氨基酸分析仪，利用牛乳和大豆蛋白质的氨基酸组成含量差异对牛乳中掺入的大豆蛋白进行定性定量检测，弥补了现有方法耗时长检测不灵敏的不足。
文献贡献者
高效液相色谱法测定红花中的有效成分
伏格列波糖（柱后衍生法）
检测化妆品中游离甲醛解决方案—液相色谱配柱后衍生法
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