方案摘要
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酱油是我国传统的酿造制品,是人民生活中不可缺少的调味品。天然发酵方法生产的酿造酱油主要包括高盐稀态酿造酱油、低盐固态酿造酱油和常温半固态酿造酱油,均对人体的健康有益。 可采用气相色谱-质谱法对3类酿造酱油与配制酱油进行香气成分分析。
文献贡献者
原子吸收光谱法在不同领域的分析应用
生菜中铅含量的测量
测定矿石中金的含量的方法
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