吃饭前烫碗筷，似乎成了很多人的习惯，浸烫十几秒后将水倒掉。这种所谓的“餐前礼仪”，在大家的眼里完全可以杀灭餐具上的微生物和病毒。
微博上#开水烫餐具无法消毒#，也引发众多网友讨论，开水烫餐具真的有用吗？
其实，餐具上的确会残留一些微生物，而且它们都可能对身体造成一定的伤害。
之前，山东省出入境检验检疫局对此做过实验，在未进行任何冲洗之前，先对两个盘子进行菌落总数的检测，第一个盘子的菌落总数是60CFU/50平方厘米，第二个盘子上的菌落总数是100CFU/50平方厘米。此后，模仿大家日常的行为，第一个盘子用100摄氏度的沸水进行五秒钟的冲洗，其菌落总数由60变为了45；第二个盘子用50摄氏度的热水进行五秒钟的冲洗，其菌落总数从100变为了95（单位皆为CFU/50平方厘米）。
因此，吃饭前用开水烫餐具，最多能洗掉餐具上的灰尘和残留的清洁剂而已，无法确保消毒杀菌。
而关于餐具卫生对健康的影响，大家不必过于担心，很多细菌只有达到一定数量，才会对人体造成威胁。
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