Aflatoxins 黄曲霉毒素

2016-07-21 14:52 下载量：3

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黄曲霉毒素存在于花生、花生粉、棉籽粉、玉米和干辣椒粉等食物中。但是，霉菌的生长并不一定表明毒素的存在，因为黄曲霉毒素的产生取决于霉菌的生长条件，如湿度、温度和有氧条件。黄曲霉毒素B具有蓝色荧光，黄曲霉毒素G具有绿色荧光。字母下标的数字表示相对的色谱峰。除了蔬菜中常见的毒素(B1, B2, G1和G2)，在被喂食了毒素饲料的奶牛的牛奶中也存在黄曲霉毒素M。黄曲霉毒素M的代谢产物是4-羟基化Bs，具有较高的毒性。

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