枸杞水分含量通常在80%左右,其薄皮汁多的特性,让枸杞易发霉腐烂,不易存储,冷藏、收藏较难。因而,枸杞的制干生产加工十分重要。如今,冻干枸杞的出现,为其生产加工创造了新的思路。
比起传统的晾干枸杞,不论是外观设计口感,还是产品质量,冻干枸杞都更具优势。其主要的生产流程如下。
1、鲜枸杞采摘以后,先分拣,并在两小时内送至0-4°C的冷库里冷藏。
2、枸杞要在20小时内开展清理、除菌、消毒杀菌、冷冻,随后放进零下温度18°C低温库机中迅速冷藏成固态。
3、冻实后的枸杞,应用冻干机设备将水份升化出去,做成冻干枸杞。通常4斤鲜枸杞能够做成1斤冻干枸杞。
冻干枸杞能在干燥枸杞的同时,不破坏其营养物质,能保存枸杞的外型、颜色、口味及其营养元素,也为枸杞的存储、运输提高了较多便利。
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