手持式近红外光谱快速检测奶粉中蛋白质和脂肪含量

2016-11-29 18:25 下载量：4

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奶粉是将牛奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。其营养丰富，主要营养成分包括蛋白质、脂肪、糖类、矿物质及各种维生素类，适合婴幼儿、青少年、中老年及孕妇等不同人群食用。目前奶粉的主要营养成分检测仍依赖化学方法，多数质量控制的检测会破坏样品、成本高、耗时长、操作复杂、不能现场分析，无法满足质量控制的要求。近红外光谱具有分析速度快、不破坏样品、能够多参数同时检测，适用于现场快速分析。

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