方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 粮食加工品 |
检测项目 | 营养成分 |
参考标准 |
谷蛋白是小麦中含有的一种蛋白质,它是良种蛋白的混合(麦醇溶蛋白和麦谷蛋白)。由麦类所做的面包的质量就和谷蛋白有关,在面团揉捏过程中,谷蛋白形成一个粘弹网络。几十年来,人们为了表征这些蛋白质做了大量的研究,但因它们很低的溶解性和很强的共轭性,它们确切的分子结构和分子尺寸很难测得,更何况又缺乏合适的分析表征技术。
基因治疗产品之腺相关病毒表征与分析解决方案
美国怀雅特:羟乙基淀粉分子量及分子量分布表征
美国怀雅特:用反相色谱RPC-MALS表征麦蛋白
相关产品
关注
拨打电话
留言咨询