膳食纤维分析方法-溶剂法

2016-12-22 16:29  下载量:3

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溶剂法是根据初期膳食纤维定义而出现的测定方法,是利用酸、碱和洗涤剂的作用将膳食纤维中可消化 成分而除去,即最大限度地除净原料中的蛋白质与淀粉成分,同时又不能破坏非淀粉碳水化合物与木质素(膳食纤维)的存在与性质。

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