我国膳食纤维酶分析法和溶剂分析法的优缺点

2016-12-27 16:24  下载量:6

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膳食纤维的酶法分析的结果较为准确(因为它可以测定不溶性纤维)而受到国际重视,并在一些国家被广泛应用,但酶法分析要求条件严格,分析成本高,酶法的共同的问题是无法克服酶抑制剂如单宁等对测定结果的干扰,不能区分纤维类物质中的各化学组分,同时酶-化学法易受仪器条件的限制,不适用于普通实验室。

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