发酵法制备竹笋膳食纤维的工艺研究

2017-06-05 15:21  下载量:2

资料摘要

资料下载

竹笋是一种深受人们喜爱的传统食品。竹笋营养丰富,不仅含有多种氨基酸、维生素和矿物质,而且有含量相当高的膳食纤维,被誉为“素食第一品”。 《本草纲目》中记载:竹笋味甘,无毒,主消渴,利水益气,可久食。中医认为竹笋性甘、微寒,能清热去谈,对咳嗽、高血压、便秘和糖尿病均具有一定疗效,是一种理想的膳食纤维原料。随着人们生活水平的提高,所吃的食物越来越精细,同时也导致缺乏膳食纤维而引起的各种疾病。

资料下载

文献贡献者

相关资料 更多
当前位置: 来亨科学仪器 资料 发酵法制备竹笋膳食纤维的工艺研究

关注

拨打电话

留言咨询