胡萝卜营养价值及功能

2017-07-11 17:09  下载量:11

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胡萝卜有“小人参”和“金笋”之称。每百克新鲜胡罗卜,含蛋白质0.6g,脂肪0.3g,糖类8.3g,胡萝卜素1.35g,硫胺素0.04mg,核黄素0.04mg,烟酸0.4mg,抗坏血酸8~12mg以及钙19mg,磷22~30mg,铁0.7mg;据报道每100g胡萝卜中含有胡萝卜素0.66~2.72mg,为番茄的6倍,为大白菜、芹菜的19倍。

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