喷雾干燥在黑豆等杂粮粉加工及发展现状

2019-02-12 18:57  下载量:0

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一些杂粮在某些营养指标上比大米,小麦更有优势。例如籽粒苋中的蛋白质含量高出小麦和大米的1.5倍,而且其中的赖氨酸含量也很高。我国人均从主食中获得50~80%的蛋白质,但作为主食的大米和小麦,蛋白质含量明显偏低。所以从营养角度说,杂粮有这很好的利用价值。而且研究表明,许多杂粮含有特殊的成分对人体有特殊的食疗和保健作用。

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