喷雾干燥食品粉末时麦芽糊精的作用

2021-08-04 09:41  下载量:0

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麦芽糊精的定义 麦芽糊精,也称水溶性糊精,以淀粉为原料,经控制水解反应生产的糊精产品。 由于麦芽糊精制作粉状、颗粒状固体饮料不易吸潮,不易结块,填充效果好,易混合均匀,成膜性和泡沫稳定性强,能赋予食品一定形态和粘度。

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